La Mia Composta di Pera

Descrizione

La Mia Composta di Pera

COME NASCE:

Settembre sancisce la fine dell’estate.
La campagna si prepara alla quiete dei mesi invernali. Ma è proprio in questo mese che le Pere del territorio Vignolese, raggiungono la loro maturazione sull’albero.
La pera, come tanti altri frutti, per motivi commerciali viene abitualmente raccolta quando ancora acerba per poi processare il periodo di maturazione in cassa o cella.
Per La Mia Composta di Pera, invece, gli amici dell’azienda agricola Vezzali Mario, a seguito di una attenta stagione di cura attraverso la coltivazione a lotta integrata, si prodigano nel raccolto dei frutti selezionati, quando la polpa è perfetta, soda ma molto succosa, per assicurare il pieno atteso aroma di questo frutto semplice, ma ricco.

GUSTO:

La Mia Composta di Pera regala al palato l’esplosione di dolcezza tipica del frutto che ha raggiunto sull’albero la propria maturazione, grazie all’utilizzo di oltre il 116g di frutta(su 100g di prodotto finito), bilanciato da un basso apporto di zuccheri aggiunti.

USO:

Ottima per una colazione all’insegna del buon umore, spalmata su una fetta di pane o su di una galletta, ideale come farcitura per torte, crostate e perseguendo un antico proverbio contadino, superba in accompagnamento con formaggi stagionati.

TEXTURE:

La Mia Composta di Pera è una vera crema di frutto. Al palato risulta fresca ma anche avvolgente contribuendo con la sua texture ad aumentare la percezione di dolcezza del prodotto.

PROFUMO:

La Mia Composta di Pera è un tripudio al frutto: molto profumata e persistente.

COLORE:

IL Colore de La mia Composta di Pera tende al leggermente rosato con nuance lontane di verde: è elegante e tenue.

PROPRIETA’:

• La pera è ipocalorica nonostante la sua dolcezza.
• È naturalmente ricca di pectina. Essendo solubile, la pectina forma uno strato viscoso nell’intestino che si lega al colesterolo favorendo il benessere intestinale.
• È una alleata ideale per cervello, circolazione sanguigna, intestino e ossa.
• Molto ricca di vitamine e minerali in particolare il calcio.

OBIETTIVO:

La Mia composta di Pera quindi è un ottimo booster per tenersi leggeri e in forma pur potendo assaporarne la dolcezza.

CURIOSITA’:

la Pera è un frutto conosciuto fin dall’antichità: le prime coltivazioni risalgono a 4000 anni fa.
Il suo consumo è talmente diffuso da portare il termine pera ad essere usato in detti e similitudini: un improvviso calo di pressione ad esempio può fare “cadere come una pera”, mentre un improvviso colpo di fulmine può fare “innamorare come una pera cotta”.
Il detto “al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere” riporta ad un’abbinata molto gustosa, ma non realizzabile in tempi remoti per i ceti più poveri che potevano avere accesso al frutto anche in abbondanza ma decisamente non al formaggio piuttosto costoso.